Alles über Kollagen hydrolysat!

Kollagen kommt vom griechischen Wort „colla“ (Kleber) und ist vor allem für seine Eigenschaften bekannt, die Haar und Haut in Topform halten. Aber zusätzlich zu diesem „Klebstoff“, der vielen Geweben des Körpers dabei hilft, Haut und Haare fest und glänzend zu halten, wirkt er sich auch positiv auf die ordnungsgemäße Funktion von Gelenken und Darm aus. Und der Darm, der eine wichtige Rolle für das Immunsystem spielt.

Für das Überleben unserer Vorfahren und das Überleben unserer Spezies war es keine Frage: Wer es schaffte, ein Tier zu fangen, nutzte die Beute von Kopf bis Fuß. Wer überleben wollte, aß das ganze Tier, von Sehnen, Knorpel, Häuten und Bindegewebe, alles, was gesund war; Sogar die Knochen wurden verzehrt oder zu Werkzeugen/Waffen verarbeitet.

Heute ist das nicht mehr nötig. Das Essen von Kopf bis Hintern ist in der heutigen Kultur weitgehend verloren gegangen, die „Beute“ aus dem Supermarkt ist kaum noch als das Tier zu erkennen, das sie einmal war.
Dennoch ist in den letzten Jahren eine Renaissance zu beobachten, eine Art Besinnung und Bewusstsein; Wir sind uns der Auswirkungen des Menschen auf die Erde bewusster und möchten unseren eigenen Körper so gut wie möglich ernähren.

Immer mehr Forscher, Ernährungsexperten und (Darmflora-)Therapeuten betonen die Nützlichkeit von tierischem Eiweiß, Gelatine, Kollagen sowie Knochenbrühe und Innereienfleisch, obwohl – wie es oft der Fall ist, wenn eine neue Entwicklung ihren Weg durch vorherrschende Dogmen findet – dort Es liegen noch nicht immer konsistente Informationen vor. Was verfügbar ist, ist oft fragmentarisch oder in (zu) wissenschaftlicher Sprache verfasst.

Mit diesem Blog wollen wir Klarheit schaffen. Eine leicht lesbare und möglichst vollständige Geschichte über Kollagen zu erzählen. Nach der Lektüre sollte klar sein, warum Kollagen ein wichtiger, ja, unverzichtbarer Nährstoff für den Menschen ist.

Was ist Kollagen?

Die meisten Menschen kennen Gelatine vor allem als Bindemittel für Pudding, Kuchen, Lakritze, Weingummi und andere Süßigkeiten, doch Gelatine ist – wenn sie von grasgefütterten, biologisch gehaltenen Tieren stammt – eine gesunde und natürliche Quelle wertvollen Proteins. Es kommt im Körper von Tieren und Menschen in Form von Kollagen vor und verwandelt sich erst beim Erhitzen in Gelatine.

Und um gleich eine der am häufigsten gestellten Fragen zu beantworten:
Es gibt keine pflanzlichen Kollagen-/Gelatinequellen. Obwohl Formen von sogenanntem „pflanzlichem Kollagen“ angeboten werden, gibt es keine vollwertige pflanzliche Alternative zu tierischem Kollagen. Diese „Alternativen“ (sprich: Agar-Agar oder Maismehl) haben nur die gleichen Bindungseigenschaften wie Gelatine, die für die Zubereitung von Gerichten nützlich sein können. Allerdings ist ihr Nährwertprofil, das den bewussten Anwender betrifft, nicht ganz vergleichbar. (Es gibt also pflanzliche Kollagenpräparate, die jedoch etwas anders wirken: Sie enthalten kein Kollagen, sondern nur die Bausteine, die Ihrem Körper dabei helfen können, selbst mehr Kollagen zu produzieren.) Kollagen ist das am häufigsten vorkommende Protein in unserem Körper 25 % bis 35 % der Proteine ​​in unserem Bindegewebe, unserer Haut, unseren Knochen und Sehnen bestehen aus Kollagen.

Warum braucht Ihr Körper Kollagen?

Unser Körper repariert sich ständig selbst. In Ruhe, zum Beispiel am Tag nach dem Sport, spüren wir dies in Form von Muskelschmerzen, eigentlich läuft dieser Regenerationsprozess aber immer weiter. Kollagen spielt in diesem Prozess Ihres Körpers eine wichtige Rolle und verleiht dem Bindegewebe in unserer Haut, unseren Knochen, Muskeln, Sehnen, Knorpeln, Nägeln und Zähnen Stärke, Festigkeit und Elastizität. Die Aminosäuren im Kollagen sind die Bausteine ​​dieser Strukturen. Darüber hinaus sind diese Aminosäuren auch für den reibungslosen Ablauf nahezu aller Prozesse in unserem Körper unerlässlich. Auf diese Weise werden alle losen Strukturen und Gewebe, aus denen der Körper besteht, in einem großen Kollagennetzwerk zusammengehalten. Ohne dieses Netzwerk könnten wir weder stehen noch uns bewegen. Dieses Netzwerk sorgt jedoch nicht nur für Stabilität, es ist auch ein multifunktionales Kommunikationsnetzwerk, das Botschaften im Körper auf elektrische, chemische und energetische Weise übermittelt.

Warum ist Kollagen gut für Sie?

Der Vorteil von Kollagen in Ihrer Ernährung oder als Nahrungsergänzungsmittel besteht darin, dass es eine hervorragende Proteinquelle ist, die unter anderem auch unsere Gelenke, Haut, Nägel und Haare gezielt unterstützt.

• Kollagen ist wichtig für unsere Nägel und unsere Haut und reduziert sichtbare Falten

Während unser Körper bis zu einem gewissen Grad in der Lage ist, Kollagen selbst zu produzieren, beginnen wir ab dem 25. Lebensjahr, weniger von diesem wichtigen Protein zu produzieren, bis unser Körper im Alter von 50 Jahren fast aufgehört hat, Kollagen zu produzieren. Wir alle wissen, welche Auswirkungen dies auf die Festigkeit unserer Haut hat. Nicht umsonst steht Kollagen auch auf der Liste der Ernährungskosmetika bzw. Nutrikosmetika. Kollagen liefert die Aminosäuren Glycin und Prolin, die wichtige Strukturelemente der Haut sind. Unsere Haare und Nägel bestehen hauptsächlich aus Keratin, einem faserigen Protein, das aus mehreren Aminosäuren besteht, wovon Kollagen eine reichhaltige Quelle ist.

• Kollagen erhält Knochen, Gelenke und Zähne

Weitere wertvolle Kollagenbestandteile wie Aminosäuren, Antioxidantien und Mineralien wie Kalzium, Magnesium und Phosphor spielen bei unzähligen weiteren Körperfunktionen eine wichtige Rolle. Beispielsweise sind Kalzium und Phosphor in Kollagen Teil unseres Skeletts und unserer Zähne. Schließlich bestehen Knochen zu etwa 65 % aus Kollagen. Der Abbau von Kollagen in unserem Körper ist daher einer der Gründe dafür, dass unsere Knochen mit zunehmendem Alter brüchiger werden.

• Kollagen fördert den Schlaf

Gelatine fördert den Schlaf aufgrund der Fülle der Aminosäure Glycin. Nur ein paar Esslöffel Kollagen können etwa drei Gramm Glycin liefern, was ausreicht, um messbare Verbesserungen der Schlafqualität festzustellen. Glycin kann auch Stress reduzieren und die geistige Ruhe fördern, sodass Sie die Nacht durchschlafen können.

Kollagen im Darm

Die Darmwand besteht größtenteils aus Kollagen. Dabei handelt es sich vor allem um Kollagen Typ I und Typ III, die im Körper mit Abstand am häufigsten vorkommen. Eine geschädigte oder empfindliche Darmwand kann von der Einnahme von Kollagen profitieren, da es als Baustein der Darmwand eine Reparatur bewirken und fördern kann. In einem gesunden Darm funktioniert die Darmflora optimal, die darüber entscheidet, welche Stoffe vom Körper aufgenommen und welche ausgeschieden werden. Dies betrifft Stoffe, die über unsere Nahrung aufgenommen werden, aber auch mögliche Krankheitserreger. Eine Unterstützung zur Aufrechterhaltung einer normalen Darmfunktion ist daher jetzt auf jeden Fall eine gute Idee!

Kalzium und Magnesium

Calcium und Magnesium im Kollagen sind für die Muskulatur, das Nervensystem und für den Zellteilungsprozess relevant. Es ist auch bekannt, dass Kalzium im Kollagen die Verdauung unterstützt, Studien zur Wirkung von Kollagen auf den Darm und die Darmwand sind jedoch noch nicht schlüssig. Es ist bekannt, dass Gelatine wasserabsorbierend ist, was für die normale Darmfunktion von Vorteil zu sein scheint.

Traditionelle Ernährung vs. moderne Ernährung

In traditionellen Kulturen wird das Kollagennetzwerk in unserem Körper sorgfältiger gepflegt als heute, da die Ernährung unserer Vorfahren, wie wir im ersten Absatz angesprochen haben, jeden Teil eines Tieres vom Kopf bis zum Schwanz verwertete. Die kollagenreichen Knochen, Sehnen, Bindegewebe und Häute von Tieren stehen nicht mehr auf dem Speiseplan des normalen, modernen Menschen. Auch aufgrund negativer Berichte über tierische Fette beschränken sich viele auf mageres Muskelfleisch. Und das ist eine Schande! Zudem nimmt die Zahl der Menschen, die sich fleischlos oder gar fleischlos ernähren, seit Jahren stetig zu. Daher nehmen die Menschen auch immer weniger Kollagen zu sich. Um es klarzustellen: Eine vegetarische Ernährung ist im Allgemeinen eine gesunde Wahl und nach Ansicht vieler Experten sogar gesünder als andere Lebensmittel. Die Ernährung sorgt für eine hohe Zufuhr von Vitaminen und Antioxidantien.

Allerdings besteht für Vegetarier die Gefahr, nicht genügend Vitamin B12, Eisen, Zink und Aminosäuren zu sich zu nehmen, wenn sie sich nicht abwechslungsreich genug ernähren oder auf strukturelle Nahrungsergänzungsmittel zurückgreifen. Eine Nahrungsergänzung mit Kollagen kann daher sowohl für Vegetarier und Veganer als auch für Menschen, die sich ausschließlich auf Muskelfleisch beschränken, wertvoll sein. Eine pflanzliche Alternative zu Kollagen gibt es nicht, allerdings besteht die Wahl zwischen verschiedenen Arten von Fischkollagen und Rinderkollagen oder für ein Gelatinepulver.

Kollagen als Quelle essentieller Aminosäuren

Das Tolle an Kollagen ist, dass es eine vollständige Proteinquelle ist. Das ist nicht immer der Fall, wenn wir über Proteine ​​sprechen. Das bedeutet, dass alle essentiellen Aminosäuren vorhanden sind. Von den zwanzig Arten von Aminosäuren, die es gibt, können wir viele davon selbst in unserem Körper herstellen, aber es gibt auch eine Gruppe, die wir nicht selbst herstellen können, und für diese Gruppe von Aminosäuren ist es wichtig, sie ausreichend über die Nahrung aufzunehmen Ergänzung. bekommen. Es gibt auch semi-essentielle Aminosäuren, die nur bei bestimmten Personengruppen, wie Kindern, älteren Menschen oder Menschen, die eine bestimmte Diät einhalten, in zu geringen Mengen im Körper vorhanden sein können. Auch wenn der Name etwas anderes vermuten lässt, sind diese semi-essentiellen Aminosäuren ebenso wichtig für die Gesundheit, denn nur diese Aminosäuren kann der Körper bei Bedarf selbst produzieren.

Es gibt einen kleinen Haken: Ihr Körper benötigt – Sie ahnen es schon – Aminosäuren, um dies zu produzieren! Das zeigt einmal mehr, wie wichtig es ist, genug davon zu bekommen. Essentielle und semi-essentielle Aminosäuren finden Sie in Lebensmitteln, die mehr oder weniger Proteine ​​enthalten, dies gilt jedoch nicht für jede Proteinquelle. Kollagen ist auch eine Quelle beider Arten von Aminosäuren.

Insbesondere die hohen Konzentrationen an Glycin, Prolin und Hydroxprolin machen Kollagen einzigartig. Diese drei Aminosäuren kommen in pflanzlichen Lebensmitteln nur in geringen Mengen vor. Daher kann es für einen Vegetarier oder Veganer schwierig sein, genügend Aminosäuren über die Nahrung aufzunehmen. Daher ist es für diese Gruppe besonders wichtig, viele pflanzliche Proteine ​​zu sich zu nehmen und stark zu variieren, damit das bestmögliche Aminosäureprofil aufgebaut wird. Oder entscheiden Sie sich natürlich für eine Nahrungsergänzung.

Der Unterschied zwischen Fischkollagen und Rinderkollagen

Die Einnahme von Kollagen ist grundsätzlich für jeden geeignet und kann daher je nach Bedarf Ihres Körpers für viele Menschen sehr wertvoll sein. Es gibt verschiedene Arten von Kollagenpräparaten, die meisten werden jedoch aus Meereskollagen (Fischkollagen) oder Rinderkollagen (Rinderkollagen) hergestellt.

Fischkollagen ist die reinste Form im Vergleich zu herkömmlichem Kollagen, das aus der Haut und den Knochen von Salzwasserfischen wie Kabeljau hergestellt wird. Die Struktur von Fisch ist am ehesten mit dem Kollagen im menschlichen Körper vergleichbar und die Moleküle haben ein niedriges Molekulargewicht, sodass diese Form schneller absorbiert wird als andere Formen.

Fischkollagen ist reich an Kollagen Typ I und an Hydroxprolin, der Aminosäure, die ein wichtiger Bestandteil der Haut ist, während Rinderkollagen hauptsächlich Typ I und II enthält. Da die Kollagentypen I und III hauptsächlich in der Haut unseres Körpers und Typ II in unseren Gelenken, Knochen und Sehnen vorkommen, argumentieren einige Leute, dass Fischkollagen besser für unsere Haut sei, während Rinderkollagen besser für unsere Knochen und Gelenke sei. Allerdings finden wir diese Sichtweise etwas zu einfach.

Letztendlich sollte die nachhaltige und biologische Herkunft des Kollagenpräparats ausschlaggebend für die Qualität des Produkts sein. Paleo Powders hat sich von Anfang an durch Produkte ausgezeichnet, die mit Aufmerksamkeit und Sorgfalt für Mensch und Natur hergestellt werden und von höchster Qualität sind. Beispielsweise stammt das Fischkollagen von Paleo Powders zu 100 % aus wildem, nachhaltig gefangenem Kabeljau und das Rinderkollagen stammt zu 100 % von grasgefütterten europäischen Rindern!

Fazit zu Kollagen

Sie sollten die Bedeutung von Kollagen für Ihren Körper nicht unterschätzen. Ihre Haut, Haare, Nägel, Knochen und Gelenke werden es Ihnen danken, dass Sie sich dessen bewusst sind! Wenn Sie Kollagen Typ I und III ergänzen möchten, ist Kollagen aus Rind-, Kabeljau- oder Knochenbrühe eine ausgezeichnete Wahl!