Der Unterschied zwischen Gelatine und Kollagenhydrolysat

Wenn Sie ein Kollagenpräparat einnehmen möchten, werden Sie sowohl auf Gelatinepulver als auch auf Kollagenhydrolysat stoßen. Es ist gut, den Unterschied zwischen diesen beiden Varianten zu kennen, damit Sie eine Ihren Bedürfnissen entsprechende Wahl treffen können. Wenn man das Kollagen in Knochen und Bindegewebe erhitzt, wird es zu Gelatine, einer vom Körper leicht absorbierbaren Form von Kollagen. Es gibt also Gelatine in Form von Nahrungsergänzungsmitteln, aber Gelatine wird oft nicht zu Kollagenhydrolysat weiterverarbeitet, bevor sie zu einem Nahrungsergänzungsmittel verarbeitet wird, in dem die kleinen Stücke durch Enzyme aufgespalten werden. Diese "vorverdaute" Form der Gelatine ist besser absorbierbar, da die ganzen Proteine in "lose Legosteine" zerlegt wurden.

Daher profitieren Menschen, die Schwierigkeiten haben, ganze Proteine zu verdauen, von Kollagenhydrolysat. Ein weiterer wichtiger Unterschied ist, dass Gelatine in lauwarmem oder warmem Wasser aufgelöst werden muss und ein Gelee bildet, während bei Kollagenhydrolysat keine Geleebildung auftritt. Das bedeutet, dass es auch in kalten Getränken problemlos aufgelöst werden kann. Gelatine wird oft bewusst zum Gelieren von Speisen verwendet und wird häufiger speziell für den Darm eingesetzt, während Kollagenhydrolysat auch in einen kalten Smoothie oder Joghurt gemischt werden kann und häufiger für Haut, Haare, Nägel und Gelenke verwendet wird. Beide Varianten haben also einen etwas anderen Verwendungszweck, sind aber beide breit einsetzbar, geschmacksneutral und ähnlich in der Zusammensetzung des Aminosäureprofils.

Die Zusammensetzung der Aminosäuren, die Gelatine und Kollagenhydrolysat liefern, ist die gleiche, nur die Art und Weise, wie sie mit dem Menschen interagieren, ist unterschiedlich. Kollagenhydrolysat bildet kein Gel oder einen Pudding, während Gelatine dies tut. Kollagenhydrolysat bleibt also flüssig. Beide sind geschmacksneutral, beide sind weithin anwendbar.

 

GELATINE

KOLLAGEN-HYDROLYSAT

Herkunft

Knochen, Haut und Schalen von Tieren

Aminosäurenprofil

Identisch in beiden Produkten

Löslichkeit

In lauwarmem & warmem Wasser

In kaltem, lauwarmem und heißem Wasser

Reaktion mit Wasser

Bildet ein Gelee

Bleibt flüssig


Vorteile von Kollagenhydrolysat

  1. Ausgezeichnete Eiweißquelle
  2. Enthält hohe Konzentrationen an Glycin, Lysin und Prolin
  3. Geschmacksneutralität und Herkunft von nachhaltig gefangenem Kabeljau
  4. Unterstützt das körpereigene Kollagennetzwerk
  5. Speziell für Gelenke, Haut, Haare und Nägel

Vorteile von Gelatine

  1. Ausgezeichnete Eiweißquelle
  2. Enthält hohe Konzentrationen an Glycin, Lysin und Prolin
  3. Geschmacksneutral und aus Rindfleisch gewonnen
  4. Speziell für die Därme

Ein Fazit zu Kollagen

Für Ihre Gesundheit macht es keinen großen Unterschied, ob Sie sich für Kollagenhydrolysat oder Gelatine entscheiden; der Unterschied liegt hauptsächlich in der praktischen Anwendung. Kollagenhydrolysat hat zwar eine höhere Absorptionsfähigkeit und ist auch in kalten Getränken löslich, aber Gelatine hat die erwünschte oder unerwünschte Bindungsfähigkeit und wird auch eher für den Darm verwendet. Die Wahl eines Rindfleischkollagens hängt auch von Ihren persönlichen Vorlieben ab.

Fischkollagen hat eine ähnliche Zusammensetzung wie menschliches Kollagen, und verschiedenen Studien zufolge wird Fischkollagen besser aufgenommen, aber die Wahl der hydrolysierten Version anstelle von Gelatine wirkt sich ebenso positiv auf die Aufnahme aus. Wenn Sie jedoch zum Beispiel eine Allergie gegen Fisch und Schalentiere haben, kann Rinderkollagen natürlich eine Lösung sein. In jedem Fall sollte die Bedeutung von Kollagen für Ihren Körper nicht unterschätzt werden, und Ihre Haut, Haare, Nägel, Knochen und Gelenke werden es Ihnen danken, wenn Sie sich dessen bewusst sind und dafür sorgen, dass Ihr Körper ausreichende Mengen erhält. Wenn Sie Kollagen Typ I und III ergänzen möchten, sind Kollagen vom Rind, Kabeljau oder Knochenbrühe eine ausgezeichnete Wahl.