Kefir Whey - Fermentiertes Eiweißpulver - 500 Gramm

Europäische Kühe mit Weidehaltung

Wir haben hochwertige Molke (Whey) von europäischen grasgefütterten Kühen aus Weidehaltung mit der uralten Kunst der Fermentation kombiniert. Das Ergebnis ist ein unvergleichliches Proteinpulver mit noch mehr Vorteilen als gewöhnliche Molkenproteinpulver.

Bei der Fermentation von Kefir-Molke werden Molkenproteine von Kefir-Mikroorganismen vorverdaut und angereichert. Die Molke macht also eine echte Transformation durch. Das Ergebnis ist eine schnellere Absorption, bessere Verdaulichkeit und eine stärkere Wirkung!

Während des 18-stündigen Fermentationsprozesses wird ein hoher Prozentsatz der Molkenproteine auf natürliche Weise in Di- und Tri-Peptide aufgespalten. Eine der einzigartigen Eigenschaften unserer Kefir-Molke ist, dass sie mehr präbiotisch ist. Das macht es nicht nur nahrhafter für Ihre Muskeln, sondern auch für Ihre Darmflora und den Rest des Körpers.

 Vorteile von Kefir-Molke

• Laktosefrei und präbiotisch
• Darmfreundlich, keine Blähungen oder Gasbildung
• Keto-Freundlich mit 0 Gramm Zucker
• Paleo-Freundlich mit 0 Gramm Casein
• Geschmacksneutral und leicht löslich 
• Von Europäischen grasgefütterten Weiderindern
• 500 Gramm pro Topf / 25 Portionen

Paleo - tauglich!

Fermentierte Lebensmittel und Getränke standen den Jägern und Sammlern bereits während der neolithischen Revolution vor etwa 14.000 Jahren zur Verfügung: in der Übergangszeit zu den Agrargesellschaften. Milchprodukte werden in den strengsten Ausrichtungen der Paleo-Diät nicht konsumiert. Allerdings sind fermentierte Formen von Milchprodukten innerhalb weniger strenger Varianten der Paleo-Diät oder auf Basis der persönlichen Verträglichkeit erlaubt und in Ordnung.

Fermentierte Milchprodukte sind anders

Fermentierte Milchprodukte unterscheiden sich stark von nicht - fermentierten Milchprodukten. Die Fermentation verwandelt ein  Milchprodukt in ein völlig anderes Produkt. Unerwünschte und potenziell problematische Bestandteile aus der Molkerei werden während des Prozesses umgewandelt und sind im Endprodukt kaum oder gar nicht vorhanden. Ein Beispiel dafür ist Laktose.

Komplex & nahrhaft

Gleichzeitig erhöht Fermentation die Komplexität und die Nährstoffdichte, da die Kefir-Bakterien und die Hefe zusätzliche Nährstoffe produzieren. Dies führt zu einer gut verträglichen, reichhaltigen und gesünderen Nahrung im Vergleich zu nicht fermentierten Milchprodukten. "Nahrung, die hergestellt wird durch erwünschtes mikrobielles Wachstum und enzymatische Umwandlungen von Nahrungsbestandteilen", wäre beispielsweise eine gute Definition von Fermentation oder Fermentierung.

Neues Konzept

Kefir gilt als der König der fermentierten Lebensmittel, nicht nur, weil er die Milch bekömmlicher macht, sondern auch, weil er ihr eine nie dagewesene Komplexität und Nährstoffdichte verleiht. Deshalb haben wir das Konzept der Kefir-Milch auf Molke übertragen: die beliebteste Form und quasi der Goldstandard des Proteins.

Molkenproteinpulver 2.0

Durch die Fermentierung von Molkenprotein mit Kefir-Mikroorganismen entsteht eine Molke 2.0. Sie ist nicht nur 100% natürlich und besser schmeckend als normale Molke, sondern auch laktosefrei, präbiotisch, besser verträglich und darmfreundlich. Das Starke daran ist, dass diese Extras der fermentierten Kefir-Molke zu all den bekannten Vorteilen der normalen Molke hinzukommen.

Nicht nur für Sportler

Kefir-Molke kann von jedem verwendet werden. Sie ist besonders geeignet für Menschen, die Schwierigkeiten mit der Verdauung von Proteinen haben, einschließlich älterer Menschen und Menschen mit eingeschränkter Verdauungsfunktion. Dies liegt bspw. daran, dass unverdaute Proteine in den Dickdarm gelangen können. Dort können sie als Nahrungsquelle für Bakterien dienen, die unerwünschte Verbindungen produzieren.

Funktionelle kurze Proteinketten

Während des 18-stündigen Fermentationsprozesses wird ein Teil der größeren Proteinketten durch die probiotischen Kefirkulturen in kleinere Stücke geteilt. Diese kleineren "vorverdauten" Proteine werden als Di- und Tripeptide bezeichnet. Die funktionellen kleineren Ketten von Aminosäuren werden vom Körper schneller, leichter und anders aufgenommen als normale größere Proteine, die nicht "vorverdaut" sind.

Kefir-Fermentation

Bei der Herstellung von Kefir verdauen verschiedene Mikroorganismen nicht nur den Zucker, sondern auch die Proteine. Dies führt zur Produktion einer großen Anzahl verschiedener Peptide. Die Tausende von Peptiden, die gebildet werden können, und die spezifischen Proteinveränderungen, die beobachtet werden, sind einzigartig für Kefir. Während der Fermentation mit Kefir-Mikroorganismen (Bakterien und Hefen) wurden mehr als 1500 Arten von Peptiden beobachtet. Viele davon sind einzigartig für Kefir. Einige dieser Peptide haben eine Vielzahl von biologischen Funktionen im Zusammenhang mit der Gesundheit.

Natürlich & langsam hergestellt

Für ein optimales Ergebnis ist es wichtig, sich Zeit zu nehmen und dem natürlichen Gärungsprozess seinen Lauf zu lassen. Während des Fermentationsprozesses werden die in der Molke natürlich vorhandenen Restzucker, einschließlich Laktose, von den Kefirkulturen umgewandelt. Dadurch sind sie im Endprodukt kaum oder gar nicht vorhanden. Der Milchzucker, aber auch andere Bestandteile, werden in eine breite Palette von nützlichen Verbindungen umgewandelt, die von kurzkettigen Fettsäuren bis zu Vitaminen reichen.

Präbiotische Eigenschaften

Nach der Fermentation wird die Kefir-Molke bei einer Mindesttemperatur pasteurisiert, um den Fermentationsprozess zu stoppen. Dies bedeutet, dass keine lebenden "guten" Bakterien mehr im Endprodukt vorhanden sind. Die präbiotische Wirkung bleibt durch andere Stoffe, die von den Bakterien und Hefen gebildet werden. Kefiran, ein kefirspezifisches Polysaccharid (präbiotischer Ballaststoff) ist ein gutes Beispiel dafür. Auch die verbleibenden Zellwände und andere Zellbestandteile der abgestorbenen Kefir-Mikroorganismen tragen zur präbiotischen Wirkung bei.

Grasgefütterte Weidekühe

Indem wir nur Milch von grasgefütterten europäischen Weidekühen verwenden, stellen wir sicher, dass wir die höchste Qualität der Molke haben. Freier Weidegang und natürliche Weidefütterung verbessern die Nährstoffqualität der Milch. Diese Haltungsformen sind wesentlich für die Qualität und das gute Leben der Kühe und des Ökosystems. Im Winter, wenn frisches Weidegras knapp ist und die Kühe im Stall stehen, werden die Kühe mit Silage (fermentiertem Gras) gefüttert. Getreide, Mais oder Soja werden nicht verwendet. Die Menge an Kraftfutter in der Nahrung ist sehr gering und wird nur verwendet, wenn es unbedingt notwendig ist.

Nahrhaft & praktisch

Hochwertiges fermentiertes Molkenprotein ist wirklich ein super Nahrungsergänzungsmittel und wertet die Qualität des Proteins auf, das Sie täglich zu sich nehmen. Es ist nahezu perfekt ausgewogen und enthält alle essentiellen Aminosäuren, die der Körper benötigt. Einfach mit Wasser oder anderen Flüssigkeiten mischen, um einen leckeren Proteinshake herzustellen. Auch die Verwendung in Smoothies oder anderen Rezepten ist möglich.

Paleo Molkenprotein

Kefir Whey Fermented Protein ist das Molkenprotein, das am ehesten von sich behaupten kann, "paleo" zu sein. Zubereitet mit gesunden Zutaten, die wichtigen Paleo-(Qualitäts-)Standards und Werten entsprechen. Unsere (r)evolutionären Produkte basieren sowohl auf alten Ernährungsweisheiten als auch auf moderner Wissenschaft. Gesundheit und Leistung sollten nicht getrennt voneinander betrachtet werden. Fermentierte Kefir-Molke unterstützt beide, damit Sie gedeihen können! Halten Sie Ihren Körper in Form, Ihren Geist aufmerksam und Ihre Seele im Gleichgewicht! 

Kollagen, Knochenbrühe & Kefir-Molke im Vergleich