Was ist die Paleo-Diät?

Die Paleo-Diät (Paleolithische Diät) basiert auf den Ernährungsgewohnheiten der Menschen während des Paläolithikums oder der "Altsteinzeit", vor etwa 2,5 Millionen Jahren. Dies war eine Zeit, in der Veränderungen in der Anatomie und Physiologie unserer frühen menschlichen Vorfahren begannen. Die Verwendung von Feuer zum Kochen und die Verwendung von Steinwerkzeugen zur besseren Nahrungsbeschaffung entstanden ebenfalls in dieser Zeit. Dies führte zu einer Zunahme der Gehirngröße und einer Abnahme der Länge des Verdauungstrakts. Insgesamt war die allgemeine Gesundheit sehr gut, ebenso wie die Robustheit und die sportliche Leistungsfähigkeit.

Die ursprüngliche menschliche Ernährung

Die Paleo-Diät ist daher tatsächlich die ursprüngliche Ernährung des modernen Menschen. Dies steht im Gegensatz zu den letzten 10.000 Jahren, in denen die Einführung der Landwirtschaft stattfand und die Ernährung langsam begann, sich zu ändern. Insbesondere das letzte Jahrhundert hat zu einer Zunahme von Gesundheitsproblemen geführt, da ultra-verarbeitete, billige und leicht zugängliche Lebensmittel eingeführt wurden.

Geschichte des Konzepts der Paleo-Diät

Das Konzept der paläolithischen Diät entstand 1970 und wurde mit der Veröffentlichung des Buches von Loren Cordain, "Die Paleo-Diät", im Jahr 2002 populär. Die Paleo-Diät wird auch als "Höhlenmensch-Diät" oder "Steinzeit-Diät" bezeichnet und plädiert für eine Rückkehr zu den Ernährungsgewohnheiten prähistorischer Vorfahren, um die positiven Auswirkungen auf die Gesundheit und Leistungsfähigkeit zu erzielen. Im Laufe der Jahre sind verschiedene Versionen dieser Diät entstanden, von strikt carnivore bis vegan.

Was darf man mit einer Paleo-Diät essen?

Pflanzen: Gemüse, Obst, Knollen, Samen, Nüsse und Blumen.
Tiere: Landlebewesen.
Meeresfrüchte: Krustentiere und Fisch.
Insekten: Verschiedene Insekten und Produkte wie Honig.

Was darf man mit einer Paleo-Diät nicht essen?

Milchprodukte
Hülsenfrüchte
Pflanzliche Öle
Getreide
Verarbeiteter Zucker
Verarbeitete Lebensmittel

Versionen der Paleo-Diät

Es gibt viele Versionen der Paleo-Diät, manchmal etwas weniger streng und manchmal etwas strenger. Man kann an die carnivore Diät, epi-Paleo-Diät, autoimmun-Paleo (AIP), Pegan-Diät (Paleo-vegan) und ketogene Paleo-Diät denken. Es gibt auch eine primäre Paleo-Diät, normale Paleo-Diät und strikte Paleo-Diät.

Zum Nachdenken

Obwohl unsere frühesten Vorfahren aus Notwendigkeit eine Paleo-Diät gegessen haben, wird auch behauptet, dass die langfristigen Auswirkungen auf die Gesundheit noch unbekannt sind. Aus moderner wissenschaftlicher Sicht könnte man ein solches Argument vorbringen, aber unserer Meinung nach kann man sicher davon ausgehen, dass sich unsere Körper an diesen Ernährungsstil angepasst und darauf entwickelt haben. Eine urzeitliche Ernährung ernährt den menschlichen Körper nicht anders, als er es seit Millionen von Jahren gewohnt ist. Ein Mangel an Verständnis für diesen breiteren und tieferen Blick führt oft zu "wissenschaftlich fundierten" Diäten, die langfristig immer problematisch sind. Denken Sie an Diäten mit wenig Fett und vielen Kohlenhydraten, Diäten mit wenig gesättigten Fetten und vielen ungesättigten Fetten, das Vermeiden von Cholesterin, usw.

Ernährung ist übrigens nicht das Wichtigste!

Ein entscheidender Punkt, der in allen untersuchten Diäten in der Regel übersehen wird, ist die Tatsache, dass alle Menschen oder Völker, die die "gesündeste" Ernährung haben, immer folgendes gemeinsam haben: ein Leben im Freien mit lokalen und saisonalen natürlichen Lebensmitteln. Diese Faktoren stehen eigentlich logischerweise über der Art der Ernährung. Statt sich nur auf Ernährung, spezifische Substanzen aus der Nahrung oder Nahrungszusammensetzung zu konzentrieren, sollte man zunächst auf die Umgebung und die Jahreszeiten achten. Dies sollte als wichtigster Antrieb für Gesundheit betrachtet werden. Die Reaktionen des Körpers auf Nahrung und die Ergebnisse von Nahrung werden dadurch bestimmt! Zum Beispiel: Sollten Sie eine fruchtreiche Ernährung eines traditionellen Stammes aus dem Amazonasgebiet kopieren, wenn Sie in Europa leben? Oder sollten Sie eine mediterrane Ernährung kopieren, wenn Sie in Ecuador leben?

Gute Beispiele für gesunde, aber unterschiedliche Diäten

Um das Obige weiter zu betonen, stellen wir zwei oft zitierte traditionelle Diäten gegenüber; die Kitava-Diät und die Inuit-Diät. Dies sind traditionelle Diäten verschiedener Bevölkerungsgruppen mit unterschiedlichen geografischen Standorten, Umgebungen und verfügbaren Nahrungsquellen. Sie sind sehr unterschiedlich, führen aber beide zu außergewöhnlich gesunden, vitalen und robusten Bevölkerungen.

Die Kitava-Diät stammt von der Insel Kitava in Papua-Neuguinea. Die Kitava-Diät besteht hauptsächlich aus ganzen, unverarbeiteten Lebensmitteln wie Knollen, Yams, Süßkartoffeln, Obst, Gemüse, Kokosnüssen und Fisch. Die Diät ist relativ reich an Kohlenhydraten, insbesondere aus Wurzelgemüse und Obst.

Die Inuit-Diät stammt aus den arktischen Regionen Nordamerikas, Grönlands und Sibiriens. Die Inuit-Diät ist gekennzeichnet durch eine Abhängigkeit von tierischen Produkten, insbesondere fettigem Fisch, Meeressäugern (Robben und Walen), Rentieren und anderem Wild. Die Inuit-Diät ist reich an Fett, insbesondere tierischen Fetten. Aufgrund der unwirtlichen arktischen Umgebung sind pflanzliche Lebensmittel begrenzt und es gibt historisch gesehen wenig Zugang zu Obst und Gemüse. Die Inuit-Diät ist daher sehr arm an Kohlenhydraten und reich an Fett und Protein.

Die Paleo-Diät als Rahmen

Ein Paleo-ähnliche Ernährung, das Leben im Freien und saisonale Veränderungen in der Ernährung scheinen der Schlüssel zum Erfolg zu sein. Lokales und saisonales Essen gilt insbesondere für pflanzliche Lebensmittel wie Obst und Gemüse. Proteine und Fette (z. B. Fleisch) werden nicht direkt durch Photosynthese produziert und sind daher "neutraler" für den Körper. Saisonale Veränderungen in der Ernährung passen sich dem natürlichen Lebenszyklus an, während die Ernährung auch die sich ändernden Energiebedürfnisse und Aktivitäten des Körpers berücksichtigt.

Von Kopf bis Schwanz essen ist entscheidend

Essen Sie immer noch nur Muskelfleisch? Wenn ja, dann entgehen Ihnen viele essentielle Nährstoffe und bioaktive Substanzen! Organe sind die Schatzkammer der Natur, wenn es um Nahrung mit hohen Konzentrationen an Nährstoffen geht. Unsere Vorfahren waren überhaupt nicht wählerisch, wenn die Jagd erfolgreich war. Das ganze Tier wurde konsumiert... von der Nase bis zum Schwanz! Dies umfasste die Organe, zähe Stücke, Haut, Knochen und Fett. Nicht nur bei Landtieren, sondern auch bei Meerestieren. Fügen Sie diese vergessenen Teile zu Ihren Mahlzeiten hinzu und Sie werden den Unterschied bemerken!

Müssen Sie Kalorien auf einer Paleo-Diät zählen?

Der menschliche Körper ist ein erstaunliches System von Systemen mit Rückkopplungsmechanismen und Sensoren. Wir können moderne, vom Menschen gemachte Ideen darauf projizieren, aber das ist nicht notwendig. Die Natur weiß eigentlich schon alles. Wenn Sie gesund sind und in einer natürlichen gesunden Umgebung leben, wird Ihnen Ihr Körper mitteilen, wie viel Nahrung Sie benötigen. Dies wird als Hunger bezeichnet, genau wie Durst... Ihr Körper sagt Ihnen, wie viel Sie trinken müssen. Bei der Paleo-Ernährung liegt der Schwerpunkt mehr auf der Qualität der Lebensmittel, die Sie essen, und nicht darauf, wie viele Kalorien Sie essen. Natürliche Lebensmittel mit hoher Nährstoffdichte in der richtigen Jahreszeit und im richtigen Lichtumfeld sättigen besser und bringen Ihren Körper nicht durcheinander.

Was ist der Unterschied zwischen einer Paleo-Diät und einer konventionellen Diät?

Eine Paleo-Diät basiert auf nahrhaften, natürlichen und frischen Lebensmitteln und schließt stark verarbeitete Lebensmittel aus. Zusätzliches Tafelsalz, Zucker, ungesunde Fette, Getreide und herkömmliche Milchprodukte werden weitgehend vermieden. Konventionelle Diäten enthalten in der Regel eine breitere Palette von Lebensmitteln, darunter Getreide, Milchprodukte und Hülsenfrüchte. In der Regel wird auch mehr verarbeitete Lebensmittel mit zusätzlichem Tafelsalz, Zucker und ungesunden Fetten konsumiert.

Was ist der Unterschied zwischen einer Paleo-Diät und einer traditionellen (Weston A Price-Stil) Diät?

Traditionelle Diäten wie die Weston-A-Price-Diät und die Paleo-Diät haben einige gemeinsame Prinzipien. Beide konzentrieren sich auf natürliche, nahrhafte Lebensmittel und vermeiden stark verarbeitete Produkte. Es gibt jedoch auch Unterschiede zwischen den beiden. Eine traditionelle Diät legt mehr Wert auf traditionelle Ernährungspraktiken, zu denen auch fermentierte Lebensmittel, gekeimte Lebensmittel und sogar einige Getreidesorten gehören.